Selon une étude réalisée par des scientifiques de l'Université de Cranfield, Royaume-Uni, publiée dans la revue Plant Foods pour l'alimentation humaine, la peau d'oignon rouge peut être utilisée comme un ingrédient riche en fibres alimentaires, Tel que rapporté par les chercheurs "Manger des fibres réduit le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires, de troubles gastro-intestinaux, de cancer du côlon, de diabète de type 2 et d'obésité". Un demi-oignon par jour peut réduire le risque de cancer de l'estomac de moitié.
Il suffit d'ajouter un oignon entier ou deux (non pelés) dans votre plat la prochaine fois que vous faites une soupe ou un ragoût dans la mijoteuse ou que vous faites cuire du riz. A la place, vous pouvez mettre une poignée de pelures d'oignon dans une jambe de vieux collants ou d’une chaussette fine. Faites-la bouillir avec votre soupe ou votre ragoût et retirez-la une fois votre plat cuit. Lavez et gardez la chaussette pour un prochain usage.
