Voici une recette joyeuse et colorée qui égaiera vos fêtes d’anniversaires et ravira vos enfants : c’est le gâteau de toutes couleurs.
Pour les 6 génoises (250 g chacune) :6 œufs,350 g de sucre,400 g de farine,200 g de beurre fondu,1 sachet de levure chimique,1 sachet de sucre vanillé ,100 g de noix de coco râpée,1 cc de bicarbonate,20 cl de crème liquide entière et 10 cl de lait et des colorants alimentaires naturels ou artificiels
-pour la ganache chocolat blanc :500 g de fromage blanc,400 g de chocolat blanc à pâtisser
-Pour la crème fouettée :50 cl de crème liquide froide,100 g de sucre glace.
Commençons par les génoises :
- Préchauffez votre four à 180°C .
- Faites fondre le beurre .Mettez dans le bol du batteur les œufs entiers avec le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit mousseux. Rajoutez le beurre et battez pendant, 1 min.
- Rajoutez à votre préparation le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la farine.
Battez quelques instants : vous obtenez une pâte bien lisse.
Rajoutez la crème liquide la noix de coco râpée (ou amandes en poudre...) et le lait.
Battez encore quelques secondes.
Pesez la pâte obtenue,divisez votre pâte en 6 ou 7 parts de poids identiques dans autant de bols. Ajoutez à chaque bol un colorant : jaune rouge bleu vert, orange..
Placez au four préchauffé à 180°C (Th. 6) pour 8 à 10 mn. Une fois cuits, placez les gâteaux côte à côte.
Préparez la crème de garnissage.
Faites fondre votre chocolat blanc. Mettez le fromage blanc crémeux dans le bol de votre robot et détendez-le en le battant un peu a. Incorporez le chocolat blanc fondu et battez à nouveau quelques minutes pour avoir un mélange aéré.
Le montage
Laissez refroidir vos génoises, ensuite commencez à les garnir puis les superposer. Ajoutez la génoise bleue et appuyer un peu. Puis recommencez jusqu'à épuisement des génoises.
On termine par un toppingde pâte à sucre. Le contour est une crème au beurre au mascarpone. Ou une chantilly toute simple.
