Un dessert super délicieux à déguster très fais.
Ingrédients (6 personnes)
-2 paquets de 16 Madeleines,
-500 g de fruits rouges surgelés,
-Fruits rouges frais pour la décoration,
-4 jaunes d’œufs,
-100g de sucre en poudre,
-250g de mascarpone,
-25 cl de crème fraîche,
-1 sachet de gélatine en poudre (6g),
-3 blancs d’œufs en neige.
Matériel
-1 moule en silicone rond, d’environ 24 cm de diamètre et 6 cm de hauteur
Préparation
-Battez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-Incorporez le mascarpone.
-Mixez les fruits rouges surgelés. Ajoutez-les au mélange.
-Battez la crème fraîche.
-Incorporez la crème fraîche battée délicatement à la préparation.
-Dissolvez la gélatine en poudre dans un peu d'eau puis ajoutez-la à la préparation.
-Faites monter les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange.
-Dans un moule en silicone, déposez quelques madeleines, puis versez la mousse de fruits par-dessus.
-Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
-Quand la mousse est bien prise, démoulez-la sur un plat de service.
-Disposez des Madeleines tout autour et décorez le dessus avec des fruits rouges frais.
