Les protéines sont une composante essentielle de la ration alimentaire quotidienne.L’excès de protéines est non seulement inutile,il peut aussi nuire gravement à la santé:
-La mauvaise haleine
- Prise de poids par effet rebond
- Déshydratation : L’azote en excès issu des protéines est responsable de déshydratation et de soif
- La goutte : La consommation excessive de protéines engendre un excès d’azote qui se transforme dans les reins en acide urique.L’acide urique peut se précipiter en cristaux d’urate qui se localisent dans les articulations causant la maladie de goutte.
- Endommager les reins
- Indigestion et nausées
- Risque de cancer
L'adulte moyen a besoin d'environ 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel par jour, « (en moyenne 56 gr pour les hommes et 46 gr pour les femmes) selon les instituts de médecine ».
