En plus d'être bon, le pignon est aussi très bon pour la santé. En effet, cette petite noix contient du manganèse qui stimule la fabrication de thyroxine, une hormone thyroïdienne produite par la thyroïde. La thyroxine assure un rôle important dans la régulation, notamment énergétique, du corps. Elle agit en relation avec l'insuline, l'adrénaline, le glucagon ou encore l'hormone de croissance.
Le pignon est un fruit sec riche en protéines et en lipides mais aussi en fibres et vitamines B1, B2, B3. C'est aussi une source de calcium, de fer et de phosphore. C'est donc un un aliment énergétique de choix ! Selon des études publiées par l'Université de Bridgeport (Connecticut, USA), consommer chaque jour environ 50 gr de pignon permettrait de booster l'organisme et de le tonifier. Autre propriété du pignon, c'est un coupe-faim très efficace qui procure à sa consommation une sensation de satiété.
