C’est une petite plante légumineuse dont les petites graines blondes ont l’air de minuscules graviers. Réduite en poudre, elle est surtout employée comme épice pour aromatiser la soupe de légumes. Ses feuilles peuvent agrémenter les salades. Son goût est amer et piquant ; mais ses bienfaits sont multiples. Elle facilite l’accouchement et la lactation,
détoxifie le corps et l’aide à se régénérer, aide à combattre le stress grâce à sa haute teneur en magnésium, favorise la croissance grâce à sa richesse en oligoéléments essentiels, favorise la régulation du taux de glucose sanguin, réduit le taux du mauvais cholestérol et de triglycérides, participe à la reconstruction des tissus, favorise la tonicité des muscles et la solidité des os grâce au calcium, contribue à la croissance du cheveu, combat les infections et inflammations des voies respiratoires, redonne l’appétit...
Sonia ben Jaballah
