Selon une étude révélée au congrès annuel de l’American Heart Association, la mode de l’alimentation sans gluten serait en fait nocive pour le corps puisqu’elle augment les risque de développer un diabète de type 2.
A l’université de Harvard, un groupe de chercheurs dirigé par Geng Zong ont fait l’étude sur deux groupes de personnes, regroupant plus de 200 000 personnes sur 30 années. La majorité des participants avait une moyenne de consommation de gluten variant entre 5,8 g et de 6,8 g.
Cependant, les participants qui en consommaient le moins, consommaient par conséquent aussi moins de fibres céréalières qui préviennent le développement du diabète de type 2.
Ceux qui consommaient le plus de gluten avaient 13% moins de risques de développer le diabète, contrairement à ceux qui en consommaient le moins.
Cependant, ces résultats ne prouvent pas encore un lien direct entre la faible consommation de gluten et le développement du diabète.
