Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous présentons la recette d’un délicieux gâteauau chocolat et au caramel salé.
Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
2 tasses de sucre granulé, 1 tasse de sucre brun clair, 2 tasses et 3/4 de farine tout usage, 1 tasse et 1/2 de poudre de cacao tamisée non sucrée, 3 cuillères à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café et ½ de poudre à pâte, 1 cuillères à café et ¼ de sel, 3 œufs, 2 jaunes d'œuf, 1 tasse et 1/2 de crème aigre, 1/3 de tasse de lait entier, 3/4 de tasse d'huile végétale, 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille et 1 tasse et 1/2 d'eau chaude.
Pour le glaçage :
2 tasses de beurre non salé, 4 tasses et 1/2 de sucre confiserie, 3/4 de tasse de poudre de cacao tamisée non sucrée, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de sauce au caramel salé
Pour la garniture:
1 tasse et 1/4 de sauce au caramel salé, du sel de mer floconneux.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 175 ° C. Découpez trois segments ronds de 9 pouces de papier cuisson pour envelopper vos moules avec.
- Vaporisez chaque moule généreusement, les côtés et le fond, avec un vaporisateur de cuisson antiadhésif, puis placez le papier parchemin coupé au fondes moules et pulvérisez à nouveau.
- Il est important de s'assurer que chaque moule et papier sont pulvérisés afin que vos gâteaux ne collent pas.
- Dans le bol d'un mixeur, combinez les deux sucres, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mélangez à vitesse basse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Dans un bol séparé, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs, la crème aigre, le lait, l'huile et l'extrait de vanille.
- Versez ensuite le mélange sur les ingrédients secs et battez le tout jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Versez l'eau chaude et continuez à mélanger pendant environ 1 minute. La pâte sera assez mince.
- Divisez la pâte uniformément entre les moules préparées et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- Laissez ensuite refroidir pendant 10 minutes avant de les retirer des moules et de les transférer dans une grille de refroidissement.
- Laissez refroidir complètement les gâteaux avant le glaçage.
- Dans un mixeur,mélangez la crème de beurre ramolli, le sucre en poudre et le cacaoà la vitesse la plus basse jusqu'à ce que le sucre et le cacao aient été absorbés par le beurre.
- Ajoutez ensuite l'extrait de vanille, le sel, la crème épaisse et le caramel salé et battez pendant 3 minutes.
- À l'aide d'un couteau à dents, découpez soigneusement le haut de chaque gâteau, en faisant de chacun d’entre eux une surface plane et uniforme.
- Transférez 1 couche sur une grande assiette, étendez une fine couche de glaçage sur le dessus, puis ajoutez une tasse et ½ de caramel.
- Placez une autre couche de gâteau sur le dessus, et répétez la procédure pour tous les morceaux de gâteaux restants.
- Placez ensuite votre gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, glacez le haut et les côtés du gâteau puis saupoudrez-le de sel marin.
