Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous présentons une recette de délicieux petits pots à la crème onctueux et très faciles à réaliser.
Ingrédients :(pour 10 petits pots)
- 500 mL de crème fleurette.
- 500 mL de lait entier.
- 120 g de sucre.
- Les graines d’une gousse de vanille.
- 2 œufs entiers.
- 8 jaunes d’œufs.
- 10 cuillères à café de sucre blond (Pour caraméliser).
Préparation :
- Commencez tout d’abord par faire chauffer le lait, la crème et les graines de vanille récupérée avec la pointe d’un couteau dans une casserole. Portez à frémissement et laissez ensuite infuser et refroidir.
- Fouettez au batteur électrique les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite, progressivement et tout en continuant de fouetter, le mélange lait et crème froid puis Couvrez le tout.
- Laissez ensuite reposer pendant au moins 4h au frigo pour permettre à la mousse de retomber.
- Préchauffez votre four à 100°C et versez votre préparation dans des ramequins.
- Disposez-les ensuite dans un plat à gratin, ajoutez de l’eau dans le plat jusqu’à environ mi-hauteur des ramequins et enfournez.
- Cuire les crèmes au bain marie pendant 2h15 et une fois le temps écoulé, laissez-les refroidir complètement au réfrigérateur avant de servir.
- Au moment de servir, versez sur chaque crème une cuillère à café de sucre blond et caramélisez-la au chalumeau.
Vous pouvez aussi les décorer avec des framboises fraiches, mais il manquera le croquant du caramel.
