Dans la cuisine nous utilisons tout le monde du papier d’aluminium, pour l’emballage ou bien la cuisson etc... Une étude récente a permet de découvrir des choses importantes que nous ne connaissons pas sur ce produit.
Certains experts médicaux affirment que l'exposition à ce métal pourrait causer des effets indésirables au long terme : perte d'équilibre, de la mémoire, de coordination, de contrôle corporel et même le déclin mental.
Cette étude a montré que la cuisson avec du papier d’aluminium affecte les os, la cause est que ce métal s’accumule à l’intérieur des os et prend l’espace du calcium, en réduisant ses niveaux.
En plus, les chercheurs ont associé la cuisson avec du papier d’aluminium à la fibrose pulmonaire et à d’autres problèmes respiratoires, à la suite de l’inhalation de particules d’aluminium. Les mêmes effets sont obtenus dans le cas du grillage avec de l’aluminium.
Le Docteur Essam Zubaidy un chercheur à l’Université américaine d’EChariquah, a évalué les effets de l’aluminium en cuisine et a constaté qu’un repas cuit dans du papier d’aluminium peut inclure jusqu’à 400 mg d’aluminium ! sachant que selon l’OMS , la dose journalière recommandée pour l’aluminium est limitée à 60 mg par jour.
Cela signifie que «Plus la température est élevée, plus l’incrustation de métaux lourds est importante. La feuille en métal n’est donc adapté ni à la cuisson ni à l’utilisation avec des légumes comme les tomates, jus d’agrumes ou d’épices. ”
