Voici pour réaliser une délicieuse blanquette pour 6 personnes :il vous faut :6 pavés de saumons,4 oignons,2 carottes, le jus d’un citron, 60g de beurre, 400ml de crème fraiche liquide, 300 ml de bouillon de volaille,2 cuillères à soupe de farine,2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, sel et poivre (5baies)
- Commencez par couper le saumon en cubes,Coupez les pavés de saumon en cubes. Epluchez et coupez les carottes en rondelles et faites les cuire dans l’eau salée.
- Dans une poêle mettez un peu de beurre, et faites revenirles oignons, les carottes cuites et le saumon pendant 5 minutes.
- Préparer la sauce en blanche en faisant fondre le reste de beurre, ajoutez la farine,et le bouillon.
- Laissez épaissir et ajoutez la crème et la moutarde,salez et poivrez. Enfournez dans un four chaud à180°pour gratiner 10 minutes. Servez chaud avec du riz nature et un filet de jus de citron !
