On en trouve en abondance en Afrique subsaharienne et est également appelé pain de singe. Le baobab est un fruit au goût acidulé et aux nombreuses vertus thérapeutiques pour le corps. Riche en calcium, il en contient deux fois plus que le lait. Riche en fer, il en contient trois fois plus que la viande. Riche en vitamine C, il en contient six fois plus qu'une orange. C'est un puissant antioxydant qui regorge de bienfaits.
Récemment, les chercheurs de l'Oxford Brookes University (Royaume-Uni) et de la Monash Université (Australie) ont mis à jour une nouvelle propriété du baobab, celle de régulateur naturel de glycémie. En effet, le fruit est riche en polyphénols, des molécules organiques hydrosolubles qui offrent entre autre une protection contre le diabète de type 2. En effet, elles inhibent l'absorption de glucides à la fois in vivo et in vitro. Des expérimentations ont également montré que le baobab contribuerait aussi à allonger le temps de dégradation des amidons en sucres assimilables.
