La plante de coriandre, appelée "cilantro" en Amérique latine, est fréquemment présente dans nos plats quotidiens. La graine de coriandre est souvent citée pour ses grandes qualités digestives. Outre ces qualités digestives, des herboristes ont mené des enquêtes qui ont démontré que, après la consommation de grandes quantités de la coriandre, les taux de plomb, de mercure et d'aluminium connaissent une hausse assez importante au niveau des urines. En effet, la charge électrique, au niveau des dépôts intracellulaires de métaux lourds
à l'état neutre, est modifiée par des éléments biochimiques de la coriandre. Cette action engendre le relâchement des liens qui retiennent les dépôts intracellulaires aux tissus corporels
ce qui permet par la suite leur évacuation de l'organisme y compris du cerveau. Un filtrage important de l'eau polluée Cette caractéristique des feuilles de coriandre de supprimer les métaux lourds de l'organisme a été affirmée grâce à une autre recherche menée par un groupe composé d'américains et de mexicains. Ces chercheurs ont obtenu un résultat assez impressionnant: les feuilles de coriandre froment un important filtre qui permet la transformation de l'eau polluée en de l'eau potable. Dirigée par Douglas Schauer du Ivy Tech Community Collegede de Lafayette, en Indiana aux USA, en collaboration ses collègues de la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero à Hidalgo au Mexique, cette équipe a pu démontrer que la technique la plus efficace et la plus économique pour la purification de l'eau polluée de la région où ils ont effectué leurs recherches, une région qui dispose d'une eau très polluée, est la technique des feuilles de coriandre qui, employées tel un filtre dans la tuyauterie d'alimentation en eau, se révèle être miraculeuse.
