Avec plus de sept milliards pièces consommés surtout en été les hot-dogs sont le régal numéro un en Amérique . Les hot-dogs contiennent un mélange de viande rouge, de poulet, les restes de coupe de steaks ou de côtelettes et d'autres sous produits "comestibles": les têtes d’animaux , les pattes, les tissus adipeux et les peaux.
Tous ces restes sont broyés et mélangés pour donner une pâte épaisse. Par la suite les indistruies ajoute plusieurs additifs dans le but de rehausser le goût du mélange: des grandes quantités de sel, de sirop de maïs, de glutamate monosodique (MSG), de nitrates et plusieurs d'autres produits chimiques, des arômes qui comprennent le glutamate monosodique (MSG) et le carmin : c'est un colorant produit à partir de coquilles de petits coléoptères, bouillis dans de l'ammoniac ou du carbonate de sodium.
Dans une étude à l’Université de Hawaii : les viandes transformées tendent en général à augmenter le risque de cancer du pancréas de 67%..
