Si vous êtes du genre à préférer les course dans les supermarchés et d’acheter vos légumes emballés ceci vous concerne:
Les salades en sachets sont en effet un vecteur de développement de salmonelles et peuvent être en cause d’intoxications alimentaires, selon une étude de l’Université de Leicester.
Les salmonelloses sont la cause de septicémies, peut abcès cérébraux, méningites,infections pulmonaires…
Les chercheurs, ont démontré que la croissance des salmonelles est favorisée par le jus de salades macérées sous le plastique.
Afin d’éviter la contamination, il faut bien sûr s’assurer de la sécurité microbiologique des produits frais ,en achetant un produit frais. Les salmonelles, listeria et E coli sont les germes les plus fréquents dans les salades en sachets. Mais le risque de décontamination reste faible. entre 0 et 3.
Par ailleurs il faut insister sur un multi-lavage des salades, avec du vinaigre ou un antiseptique biologique et consommable. Ensuite il faut bien se laver les mains, garder les salades dans le frigo sans rompre la chaine du froid afin de ne pas favoriser les croissances bactériennes.
