A la fois sucré et rafraîchissant (puisque composé à 90% d’eau), le melon est le légume estival par excellence. D’ailleurs, son doux parfum n’a de cesse de nous rappeler que les vacances sont proches.
En plus d'être savoureux et désaltérant, le melon est une excellente source de vitamines, en particulier :
- La vitamine C est nécessaire à la production du collagène et à la cicatrisation, c'est aussi un bon antioxydant.
- Le bêta-carotène qui se transforme en vitamine A dans l'organisme : Une vitamine essentielle à la croissance et au développement des cellules, à la vision et au système immunitaire.
Ce béta-carotène est capable de prévenir les maladies du cœur, de la prostate, du sein et les cancers de l'endomètre, ainsi que le cancer du poumon et du côlon.
- Également riche en potassium, le melon est diurétique. De plus, il possède de bonnes quantités de magnésium, de calcium, de cuivre, de fer, de zinc, de manganèse... tous nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
- D'autre part le melon est pauvre en sucre et riche en eau, très peu calorique et ses fibres favorisent le transit intestinal.
