Les lentilles sont riches en protéines, en fer et en magnésium. Il a été constaté que les lentilles rouges ont plus de bénéfices nutritifs que les autres variétés.
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma.
- 1 tasse et ½ de lait de coco.
- 2 pommes, éraillées et râpées.
- 2 tasses de lentilles rouges.
- 1 cuillère à café d'huile de noix de coco.
- 1 cuillère à café de cumin.
- 1 oignon, coupé en dés finement.
- 1 cuillère à café et ½ de cannelle.
- 1 cuillère à café de sel.
- 2 à 3 tasses d'eau chaude.
Préparation :
- Rincez tout d’abord les lentilles rouges à l'eau froide et laissez-les égoutter.
- Faites ensuite fondre l'huile de coco dans un pot et faites revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils deviennent doux et dorés. Une fois fait, ajoutez le curcuma et les pommes au mélange et faire cuire le tout pendant 2 minutes.
- Mélangez souvent, et ajoutez-y ensuite l'eau et les lentilles. Faites bouillir le mélange, puis couvrez le pot et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient douces.
- Si vous préférez que votre soupe soit plus diluée, ajoutez-y une tasse d'eau et laissez mijoter pendant 2 heures de plus.
- Vous devriez servir votre soupe chaude et la garnir de graines de citrouille et de copeaux de noix de coco.
