Il n'y a rien de plus rafraîchissant qu'un jus de citron fraîchement pressé. C’est le complément parfait à de nombreuses recettes et boissons. La partie la plus difficile est souvent d’extraire le maximum de jus du citron. L’astuce pour extraire le plus de jus d’un citron est de réchauffer le citron et de le presser. Ces deux actions affaiblissent les membranes qui retiennent le jus à l'intérieur de la chair du citron.
Chauffer le citron dans le micro-ondes
Cette méthode peut produire jusqu'à 30 à 40 pour cent plus de jus. Vous pouvez soit laisser le fruit entier ou découpé en deux pour exposer plus de chair à la chaleur. Il est toutefois recommandé de laisser le citron entier afin d'éviter que le liquide soit évaporé par le micro-ondes.
Rouler le citron avant de le couper
Prenez le citron entier et roulez-le sur un comptoir ferme. Appliquer assez de force pour presser sur le citron, provoquant une distorsion mineure à sa forme. Ceci brisera les membranes dans la chair du citron, et rendra la procédure d'extraction du jus plus facile.
