Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous présentons la recette d’une délicieuse bûche au sirop d’érable et aux canneberges très facile à préparer. Voici comment faire :
Ingrédients :
Pour le gâteau :
-127g de farine de blé entier à pâtisserie.
-180ml de sirop d'érable.
-60ml de lait chaud.
-4 œufs.
-1 cuillère à café de levure chimique.
Pour la mousse à l'érable :
-250ml de sirop d'érable.
-2 blancs d’œufs.
Pour la garniture :
-100g de canneberges fraîches ou congelées.
-125ml de miel.
Préparation :
-Pour le gâteau :
- Commencez tout d’abord par fouetter les 4 œufs et le sirop d’érable, jusqu’à ce que vous ayez obtenu un mélange d'une consistance épaisse et d'une belle couleur jaune citron.
Une fois fait, ajoutez-y le lait chaud puis incorporez-y, graduellement, la farine et la levure, tout en brassant le tout à l’aide d’une spatule.
Enfin, versez votre préparation dans un moule de 28cm x 25 cm, tapissée de papier cuisson, placez le ensuite dans un four préchauffé à 210°C. Laissez cuire jusqu’à ce que votre gâteau soit doré, puis sortez-le du four, démoulez et laissez-le refroidir.
-Pour la mousse à l'érable :
Chauffez votre sirop d’érable jusqu’à ce que sa température atteint 113°C, puis versez-le graduellement sur les blancs d’œufs et fouettez jusqu’à ce que vous ayez obtenu de pics fermes. Enfin, étendez votre mousse à l’érable sur le gâteau et roulez ce dernier dedans. Vous pouvez également le décorer avec le restant de la mousse.
-Pour la garniture :
Placez le miel et les canneberges dans une poêle et faites chauffer le tout jusqu’à ce que ces dernières éclatent. Servez votre garniture de canneberge chaude avec le gâteau.
