Une recette très simple, rapide et délicieuse. C'est le plat par excellence des jeunes italiens.
Ingrédients (pour 4 personnes)
-500 g de spaghettis,
-10 cerneaux de noix concassés,
-800 g d’escalopes de poulet,
-3 poivrons (rouge, vert, jaune),
-2 gousses d’ail,
-1 oignon,
-2 c. à soupe d’huile d’olive,
-1 bouquet de coriandre,
-1 c. à soupe de sauce de soja,
-sel, poivre.
Préparation:
-Ouvrez les poivrons, ôtez les pépins et les peaux blanches, taillez-les en dés.
-Coupez les escalopes en dés.
-Pelez et émincez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile.
-Ajoutez la viande, mélangez.
-Salez, poivrez.
-Ajoutez la moitié de la coriandre ciselée et les noix concassées dans la sauteuse.
-Couvrez, remuez et cuisez 25 min.
-Faites bouillir 3 litres d’eau salée, puis jetez-y les spaghettis et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
-Égouttez les pâtes, versez-les dans la sauteuse avec le sauté.
-Mélangez et parsemez le reste de coriandre ciselée.
