Voilà une recette savoureuse de beignets à la confiture.
Ingrédients (pour 40 pièces)
-500 g de farine T 55,
-50 g de sucre,
-3 pincées de sel,
-1 sachet de levure sèche de boulangerie (7g),
-25 cl de lait demi écrémé,
-2 œufs,
-75 g de beurre demi sel,
-1 bouteille d'huile d'arachide ou d'huile de pépins de raisin,
-1 pot de confiture de framboises,
-sucre glace pour saupoudrer les beignets.
Préparation
-Dans un bol, mettez la levure et ajoutez le reste des éléments secs (sel en dernier), puis ajoutez les liquides petit à petit en mélangeant.
-Pétrissez un peu, ajoutez le beurre puis pétrissez à la main ou dans un robot pâtissier.
-Laissez lever 2 heure.
-Versez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné.
-Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur d'1 cm.
-Détaillez des cercles de 5 à 6 cm, à l'aide d'un emporte-pièce.
-Formez une boule avec le reste de la pâte, étalez-la et formez d'autres cercles.
-Répartissez les cercles sur une plaque en les espaçant.
-Recouvrez les plaques de torchons légèrement humides puis laissez lever 30 minutes.
-Versez l'huile dans une cocotte et faites-la chauffer à 170°C et plongez-y les beignets.
-Faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
-Retirez-les du bain de friture et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
-Quand les beignets sont froids, saupoudrez les beignets de sucre glace.
-Mettez la confiture dans une poche à douille et faites un tout petit trou sur le coté de chaque beignet à l'aide d'un couteau pointu.
-Insérez la poche à douille dans la fente et pressez légèrement pour fourrer les beignets.
-Dégustez rapidement.
