Des boulettes de pommes de terres farcies de viande de boeuf hachée cuites au four.
Ingrédients (pour 6 personnes):
-500 g de pommes de terre,
-250 g de viande deboeuf,
-2 c à soupe de Mayonnaise,
-2 c à soupe de coriandre et persil,
-3 œufs,
-1 oignon blanc moyen émincé,
-1 bol de chapelure,
-1 bol de farine,
-Sel, poivre, et noix de muscade,
Préparation:
-Préchauffer votre four à 220°C.
-Faire cuire les pommes de terre, les éplucher, les écraser, rajouter le sel, un peu de noix de muscade râpée, la Mayonnaise et mélanger bien le tout.
-En confectionner des boulettes de taille moyenne.
-Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon, un œuf, 2 c à soupe de chapelure, la coriandre, le persil, le sel et le poivre.
-En confectionner des boulettes deux fois plus petites et les enfoncer dans chaque boulette de pommes de terre.
-Rouler les boulettes dans la farine, puis les œufs battus et finir par la chapelure.
-Cuire au four pendant 20 minutes environ.
