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Recette pâtissière de carrés au citron

Vous trouvez ci dessous la recette de carrés au citron 

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

– 150 gr de farine
– 30 gr de sucre

– 125 gr de beurre

– 4 cuillères à café de Maïzena

– 1/2 cuillère à café de sel

Pour le flan de citron :

– 18 cl de jus de citron

– 200 gr de sucre

– 6 œufs moyens

– Le zeste d’un citron

– 5 cuillères à soupe rase de farine

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C. Coupez le beurre en cubes, puis sablez-le avec la farine dans un bol du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une sorte de chapelure grossière.

– Tapissez le fond d’un moule carré d’environ 22 cm avec la pâte sablée et enfournez pendant 20 min jusqu’à ce qu’elle cuise et devienne dorée.

Préparation du flan de citron : 

– Fouetter les œufs avec le sucre puis ajoutez le jus de citron, le zeste et la farine et mélangez.

– Versez le mélange sur la pâte après sa cuisson.

– Faites baisser la température du four à 150°C et enfournez à nouveau le moule pendant 40 minutes.

– Laissez refroidir et démoulez le gâteau puis saupoudrez de sucre glace et coupez la tarte en petits carrés.