Voici une recette simple et originale des beignets d’aubergine.
Les ingrédients :
- 125 g de farine
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- Sel et poivre
- Huile pour friture (huile de tournesol)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 aubergine
- Persil ou coriandre
- Colorant alimentaire (option)
Préparation :
- Coupez l’aubergine en rondelles (épaisses).
- Vous devez revenir les rondelles d’aubergines dans une poêle avec un peu de beurre, les faire dorer légèrement de chaque côté.
- Dans votre saladier, verser l’œuf, persil, coriandre, poivre, sel, colorant alimentaire et bien mélanger.
- Ajouter par la suite la farine et le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement liquide.
- Plonger les rondelles de beignets d’aubergines dans la pâte préparée
- Terminer par la cuisson dans l’huile de tournesol, N'oubliez pas de les faire dorer de chaque côté.
