C'est un gâteau fondant, très délicieux et facile à préparer.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 250g de ricotta
- 150g de sucre
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 150g de poudre d'amande
- 50g de farine
- 2 citrons
- Une cuil. à café de levure chimique
Préparation :
- à l'aide d'un robot ou batteur électrique: battre les oeufs avec 120g de sucre jusqu'a ce que le mélange triple de volume ajouter la Ricotta
- Ajouter l'huile d'olive puis la poudre d'amande, la farine et la levure verser le jus d'un demi-citron
- Verser la préparation dans un moule 21cm (il est préférable de chemiser le moule avec du papier de cuisson avant de verser la pâte)
- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes, vérifier la cuisson, Sortir du four et laisser tiédir
Pendant ce temps-là, préparez le sirop:
- Verser le jus du citron restant et les 30g de sucre, laisser chauffer pendant 7 à 10 minutes à feu doux
- Démoulez lorsque le gâteau est encore tiède .
- Napper le gâteau démoulé généreusement de sirop au citron (vous pouvez remplacer le citron par autre agrumes au choix)
