Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous présentons une recette de biscuits sablés au citron très facile à faire.
Ingrédients :
-1 paquet de sablé breton épais.
-170g de jus de citron.
-Le zeste d’un citron jaune.
-50g de sucre semoule.
-65g de beurre.
-2 œufs entiers.
-4 jaunes d’œufs.
-1 feuille de gélatine.
Préparation :
- Faites tout d’abord tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide puis mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le jus de citron et les zestes dans un grand saladier.
- Faites ensuite chauffer le tout au bain-marie tout en fouettant continuellement, jusqu’à ce que le mélange soit épais.
- Une fois arrivé à ce stade, ajoutez la gélatine essorée, et mélangez encore une fois le tout.
- Laissez ensuite refroidir puis incorporez le beurre avec un mixer afin d’obtenir une crème lisse.
- Répartissez la préparation dans des demi-sphères en silicone du diamètre des biscuits et placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes. Une fois le temps écoulé, démoulez les sphères, et déposez-les ensuite sur les sablés bretons.
Vous ne pourrez plus vous passer de ces petits délices une fois que vous les aurez essayés!
