Consommer les fruits et légumes avec leur peau n'est malheureusement pas sans danger. Car ils subissent des traitements aux pesticides.
Même si vous les passez sous l'eau, la peau reste contaminée par ces éléments néfastes. Bien souvent, on les épluche mais ils perdent de leur valeur nutritive.
Une récente étude des chercheurs de l'Université du Massachusetts aux Etats-Unis a montré qu'un simple lavage avec du bicarbonate permet de retirer 80 à 95 % de pesticides. Le bicarbonate permet de bien nettoyer en profondeur les fruits et légumes sans nuire aux qualités nutritives.
Quels fruits et légumes ?
Ce sont les fruits et légumes qui sont en contact direct avec les pesticides et ceux qu'on consomme bien souvent avec la peau : pommes, poires, raisins, carottes, fraises, aubergines, courgettes, pêches, salades, poivrons, pommes de terre...
Comment faire ?
En rentrant de course et avant de ranger vos fruits et légumes, plongez-les dans un bain d'eau froide. Ajoutez ensuite le bicarbonate, à raison de 1 g par litre d'eau, et laissez tremper une quinzaine de minutes. Enfin, rincez, séchez vos fruits et légumes et stockez-les.
