Le curcuma est une plante puissante qui a été utilisée depuis l'Antiquité comme épice et pour soigner et prévenir des problèmes de santé. Les principes actifs les plus importants du curcuma sont la curcumine et ses dérivés (déméthoxycurcumine, 5'-methoxycurcumin, dihydrocurcumin, etc.). Il a été prouvé que la curcumine avait un effet bénéfique sur les patients atteints de maladies chroniques, notamment neurologiques, auto-immune, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Le seul problème est la faible biodisponibilité de la curcumine du curcuma ; les chercheurs ont constaté que la curcumine est très mal absorbé par les intestins, est mal distribuée dans le corps, et a un métabolisme lent.Pour surmonter le problème, les scientifiques ont développé des méthodes pour l'extraction de la curcumine du curcuma. Il peut être présenté oralement dans différentes formules pharmaceutiques qui augmentent sa biodisponibilité, et différentes études ont utilisé des doses différentes, à partir de 90 mg jusqu’à 6 g.
Les mélanges qu’on doit faire pour une meilleure absorption du curcuma
Le poivre noir est l’ingrédient le plus couramment utilisé en cuisine pour favoriser l'absorption de la curcumine du curcuma. Vous pouvez également utiliser la combinaison de curcuma avec différentes huiles, car la curcumine est connue pour être une substance liposoluble. Certains légumes et fruits colorés, tels que les raisins rouges, les baies, les citrons et les oignons contiennent un pigment appelé quercétine, qui contribue également à l'absorption de la curcumine. Les recettes avec le curcuma devraient contenir certains de ces aliments afin d'améliorer sa biodisponibilité.
Exemple de recette
Vous pouvez faire une bonne boisson rafraîchissante et saine en utilisant le curcuma et d’autres ingrédients pour augmenter son absorption. Mettez le curcuma dans une tasse d'eau chaude et ajouter un peu de jus de citron et du miel pour calmer la douleur. Mélangez et la boisson est prête!
Recette de smoothie au curcuma :
Vous aurez besoin de :
- 1 tasse de lait de chanvre ou de coco
- 1/2 tasse de gelée d'ananas ou de morceaux de mangue
- 1 banane fraîche
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de graines de chia
Mélangez le tout et savourez !
