Les antioxydant sont des molécules capables de diminuer ou d'empêcher l'oxydation d'autres substances chimiques.
Les aliments les plus riches en antioxydants, malgré tout, de larges déficits en antioxydants peuvent être à l'origine de nombreux troubles ou maladies.
Les aliments les plus riches en antioxydants sont :
- Avocats
- Oranges
- Raisins noirs
- Poivrons rouges
- Cerises
- Fraises
- Framboises
- épinards crus
- Prunes
- Pruneaux
- Raisins secs
- Mures
- Ail
- Betteraves
