Les jus de fruits sont généralement perçu comme des boisson saines, alors que nutritionnellement parlant, un verre de jus de fruits même bio contient en réalité une quantité excessive de sucre naturel. Par exemple pour remplir un verre de jus d'orange, il faut six oranges,la dose de sucres est encore plus importante. Le jus du matin peut ainsi être responsable même des phénomènes d’hypoglycémie.
Tous les sucres sont égaux dans leurs effets nocifs, même les sucres dans les barres de céréales car ils ont les mêmes effets à long terme sur l'obésité et le diabète que les autres sources de sucre.
Un jus n’a rien à voir avec le fruit entier. Outre, la teneur en vitamine C de l’orange est plus importante dans le fruit entier que dans le jus, sauf si on le boit immédiatement. Notons que la vitamine C résiste mal à la lumière et à l’air, elle disparaît en quelques minutes après pressage par oxydation de l’air.
