Ce pain a la particularité de bien se conserver, et il ne tombera pas en miettes au bout de quelques jours. Voici donc la recette du pain brioché.
Ingrédients : 500ml d’eautiède,120 g de sucre,15 g e levure,60 ml d’huile et 600gr de farine
- Commencez par préparer le levain :Mélanger l'eau, le sucre et la levure et laisser mousser 10 minutes. Lorsque le mélange devient une mousse crémeuse avec de petites bulles. Ajoutez alors le mélange dans l'huile et le sel.
- Commencez à ajouter la farine, progressivement par tasses et mélangez activement. Vous devez obtenir à la fin une pâte souple et non collante.Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes.
- Badigeonner un bol d’huile et mettez –y votre pâte. Couvrez avec un chiffon légèrement humide et laisser lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
- Après1 heure, reprenez votre pâte, dégazez –la et divisez en deux boules identiques.
- Mettez chaque pâtons dans un moule beurré ou huilé et laissez lever une deuxième fois pendant 30 minutes.
- Maintenant faites les cuire dans un four chaud : 180°pendant 30 minutes. Sortez vos pains et laissez les refroidir sur le grill.
