Originaire du Liban, le taboulé se compose de semoule, de jus de citron, de persil frais et de tomate.
Ingrédients (pour 4 personnes):
-200 g de graines de couscous moyennes,
-150 g de tomates cerise,
-1 petit bouquet coriandre,
-1 petit bouquet de menthe,
-1 concombre,
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
-le jus d'un citron,
-Sel, poivre.
Préparation:
-Préparez les graines de couscous comme indiqué sur le paquet.
-Lavez et hachez finement le persil et la coriandre.
-Lavez et coupez les tomates cerise en quatre.
-Epluchez le concombre et coupez-le en dés de 2 cm environ.
-Dans un saladier, versez le couscous et ajoutez le persil et la coriandre ciselée.
-Ajoutez les tomates et les dés de concombre au couscous.
-Arrosez le taboulé de jus de citron.
-Ajoutez l'huile d'olive.
-Mélangez bien.
-Laissez reposer le taboulé au frigo au minimum 1 h pour que les saveurs se mélangent.
