Une recette simple et facile de beignets de courgettes, à servir à l'apéritif.
Ingrédients (pour 6 personnes)
-4 courgettes,
-1 pincée de sel,
-40 cl d'huile d'olive,
-1 c à s de gros sel,
-1 sachet de levure,
-1 c à s d'huile d'arachide,
-3 œufs.
Préparation
-Epluchez les courgettes, laissez une bande sur deux et ôtez les extrémités. Puis coupez-les en fines rondelles et déposez-les dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger une heure.
-Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, les œufs, l'huile d'arachide, le sel fin et 10cl d'eau. Mélangez bien entre chaque ingrédient.
-Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif.
-Trempez les rondelles dans la pâte, puis mettez-les dans l'huile bien chaude.
-Retournez-les à l'aide d'une cuillère en bois pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés des deux cotés.
-Déposez-les dans un plat avec du papier absorbant.
-Servez aussitôt.
