La meilleure recette des pâtes à la carbonara en pas à pas.
Ingrédients (pour 4 personnes):
-400 g de linguine ou de spaghetti,
-150 g de boeuf,
-4 œufs,
-200 g de parmesan,
-1 c à s d'huile d'olive vierge-extra,
-sel,
-Poivre noir du moulin.
Préparation:
-Dans une petite poêle anti-adhésive, faites chauffer une cuillerée d'huile, versez-y les dés de boeuf. Laissez rissoler quelques minutes.
-Dans un grand saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les œufs avec une petite pincée de sel et beaucoup de poivre.
-Ajoutez peu à peu le parmesan râpé aux œufs, tout en mélangeant.
-Battez le mélange d'œufs et parmesan avec une fourchette ou avec un fouet.
-Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée, le temps indiqué sur le paquet en les mélangeant de temps en temps.
-Pendant la cuisson des pâtes, récupérez un peu d'eau de cuisson des pâtes et réservez-la dans un bol.
-Egouttez les pâtes, versez-les immédiatement encore chaudes dans le saladier avec la sauce puis ajoutez le boeuf
-Remuez-les bien. Si vous trouvez que les pâtes sont un peu sèches, vous pouvez ajouter une ou deux cuillerées d'eau de cuisson des pâtes que vous avez préalablement réservé.
-Poivrez abondamment, saupoudrez avec un peu de parmesan râpé. Servez aussitôt.
