Une brioche roulée, garnie et inversée qui se déguste au goûter ou au petit-déjeuner.
Ingrédients:
-300 g de farine,
-50 g de sucre semoule,
-10 g de levure fraîche de boulanger,
-13 cl de lait tiède,
-1 sachet de sucre vanillé,
-1/4 c à c de sel,
-80 g de beurre,
-Pâte à tartiner,
-1 œuf.
Préparation:
-Dans le bol d'un robot, versez la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre semoule, le sel puis le lait et les œufs. Laissez pétrir doucement en utilisant un crochet pendant 3 à 4 min.
-Lorsque la pâte est bien mélangée, ajoutez le beurre pommade et laissez pétrir un peu plus fort pendant 4 à 5 min pour que le beurre soit bien amalgamé avec la pâte. Ne vous inquiétez pas, c'est normal que la pâte soit collante.
-Faites couvrir la pâte dans un film alimentaire en l'aplatissant légèrement en utilisant vos mains. Mettez-la reposer 1 h au congélateur ou 2 à 3 h au réfrigérateur. Vous pouvez même la préparer la veille.
-Faites sortir la pâte du frigo. Farinez un plat de travail et étalez la pâte en rectangle sur une épaisseur de 5 mm.
-Badigeonnez la pâte à votre goût, que ce soit avec de la confiture ou bien de la pâte à tartiner. Laissez 3 à 4 cm au tour sans pâte à tartiner.
-Roulez la pâte doucement comme un boudin.
-Coupez la pâte tous les 4 cm à l'aide d'un bon couteau sans aller jusqu'au bout, laissez la pâte accrochée en bas (environ 5 mm).
-Prenez le premier roulé et décalez-le à gauche, puis le suivant à droite et ainsi de suite.
-Déposez la brioche sur une plaque de four couvert de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez pousser dans la partie la plus chaude de la pièce ou dans le four à 30°C.
-Faites-la sortir du four et préchauffez-le à 175°C.
-Battez un œuf en omelette et dorez la brioche.
-Enfournez 25 à 30 min
-Dégustez avec un chocolat chaud.
