Suivez ces étapes décrites ici pour préparer un riz à l'afghane cuit avec des légumes et épices :
Ingrédients (pour 6 personnes):
-250 g de riz longs grains,
-250 g de lentilles cuites,
-2 courgettes moyennes,
-2 carottes moyennes,
-3 petits oignons,
-1 gousse d’ail,
-3 c. à soupe d’huile d’olive,
-3 éclats d’anis étoilé,
-2 clous de girofle,
-3 pincées de cannelle en poudre,
-6 pincées de muscade râpée,
-sel.
Préparation:
-Faites cuire le riz pendant 20 min dans de l’eau bouillante salée.
-Egouttez-le.
-Coupez les carottes, les courgettes et les oignons en rondelles.
-Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir l'ail haché et les épices.
-Ajoutez les légumes et faites les sauter environ 15 min sur feu doux, en les remuant régulièrement.
-Ajouter les lentilles égouttées et le riz cuit dans la sauteuse.
-Mélangez 2 min sur feu doux avant de servir dans un plat chaud.
À vous de choisir les légumes : potiron, pommes de terre, poireaux, fenouil, chou-rave, céleri-rave, chou, brocolis, tout sera délicieux.
