Les fameuses moules cuites.
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
-4 litre de moules,
-2 échalotes,
-30 g de beurre,
-1 carotte,
-huile d'olive,
-5 brins de persil,
-sel et poivre.
Préparation :
-Nettoyez les moules sous un filet d'eau et ébarbez-les.
-Pelez et émincez les échalotes.
-Pelez la carotte et coupez-la en dés.
-Effeuillez et ciselez le persil.
-Faites fondre le beurre dans une cocotte avec un filet d'huile, mettez-y les échalotes à blondir avec les dés de carotte.
- Augmentez le feu et faites cuire à couvert, 8 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent.
-Parsemez le persil et servez.
Pour une pointe d'originalité, ajoutez de la crème fraîche dans le jus de cuisson ainsi que quelques pincées de curry. Et pour la gourmandise, servez les moules avec des frites.
