Beaucoup de personnes font l’erreur d’égoutter leurs pâtes, une fois cuites, dans une passoire et de jeter l’eau de cuisson ensuite.
Il est très important de garder cette eau et de l’utiliser dans la sauce pour donner un meilleur goût au plat.
Il est également très important de ne pas rincer vos pâtes une fois cuites. Cette mauvaise habitude peut leurs faire perdre leur amidon. Mais surtout, il ne faut jamais placer vos pâtes dans un plat et verser ensuite la sauce dessus. Cela fera perdre leur saveur à ces dernières et les rendra plus froides et plus collantes.
La bonne manière de préparer les pâtes :
Une fois que vos pâtes sont cuites, plongez-les dans le récipient qui contient l’eau avec laquelle vous les avez fait cuire puis versez le tout sur la sauce et laissez mijoter pendant quelques minutes, le temps que vos pâtes puissent absorber la sauce.
Il ne faut cependant pas verser la totalité de l’eau de cuisson, mais juste assez pour donner un meilleur goût à votre sauce. Aussi, vous pouvez ajouter des herbes fraiches hachées et du fromage râpé à votre plat avant de le servir.
