Cette recette ultra fraîche et rapide est idéale pour l’été.
Voici la liste des ingrédients :
- 750 G de saumon frais
- 3 minis concombres ;
- 2 citrons verts
- bouquet de ciboulette
- brins d’aneth
- 200 g de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe d"huile d’olive, sel et poivre
- Commencez par Laver les concombres, et détaillez-les en tranches fines râpez finement les zestes et pressez le jus des citrons verts. Ciselez les herbes.
- Ensuite retirez la peau du saumon, et coupez -le le poisson en petits dés.
- Dans un grand saladier. Ajoutez le fromage blanc, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le zeste et le jus des citrons verts et la moitié des herbes. Salez, poivrez selon vos gouts.
- Façonnez le carpaccio avec un petit bol et déposez-les sur les assiettes.
- Parsemez du reste d’herbes et versez un filet d’huile d’olive. Réservez les assiettes au frais jusqu’au moment de servir.
