Recette de gâteau léger à la confiture de framboise

Pour faire le gâteau dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre, vous aurez besoin de :

- 200 gr de farine

- 120 gr de sucre

- 100 ml de lait

- 3 c à s. d'huile de tournesol

- 2 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Confiture de framboise faite maison

- Du sucre en poudre

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°C et battez le sucre et les œufs  dans un saladier jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne blanc.

- Ajouter  le lait, le sel, et l'huile, sans arrêter de battre. Ajoutez progressivement la farine et la levure.

- La pâte est prête lorsqu’elle est lisse et qu'elle forme un ruban en retombant dans le saladier.

- Versez la pâte dans le moule qui sera préalablement chemisé de papier sulfurisé ou bien beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

- Mettez au four 35 min environ. Lorsque la lame d'un couteau plantée dans le gâteau ressort sèche, vous pouvez le sortir.

- Laisser  refroidir puis couper le gâteau en deux pour y étaler une couche épaisse de confiture. Refermer et saupoudrer de sucre en poudre.