Découvrez notre recette en pas à pas d'une délicieuse brioche à la crème.
Ingrédients (pour 6 personnes)
-2 œuf,
-25 g de beurre,
-8 cl de lait entier,
-150 g de crème épaisse,
-350 g de farine,
-50 g de sucre en poudre,
-1 c. à soupe de sucre glace,
-14 g de levure de boulanger fraîche,
-1/2 c. à café de sel.
Préparation (40 min):
-Faites tiédir le lait dans une casserole puis ajoutez le sucre en poudre et la levure. Réservez 15 min.
-Dans le bol d'un robot, placez la farine, le sel, les œufs et la crème et mélangez à petite vitesse, ajoutez le mélange lait-levure-sucre et pétrissez 12 min à vitesse moyenne.
-Dans un saladier légèrement fariné, déposez la pâte et couvrez d’un film alimentaire. Laissez pousser 2 h à température ambiante (la pâte doit avoir doublé de volume).
-Pétrissez la pâte pour la ramener à son volume initial puis placez-la dans un saladier fariné et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer 2 h au frais.
-Divisez la pâte en 12 parts égales, farinez vos mains et façonnez des boules.
-Dans un plat rond ou carré beurré, déposez les boules en les espaçant.
-Couvrez d’un linge et laissez pousser pendant 1 h 30.
-Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
-Enfournez la brioche 30 min.
-Démoulez-la brioche sur une grille et poudrez de sucre glace.
