Une brioche comme un flocon, facile et délicieuse. Elle peut être dégustée avec un chocolat chaud.
Ingrédients (pour 8 personnes)
-20 g de levure de boulanger fraîche,
-1/2 c à c de sel,
-Pâte à tartiner .
-15 cl de lait de lait tiède,
-50 g de sucre,
-2 œufs,
-70 g de beurre mou,
-400 g de farine type T 55.
Préparation
-Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
-Ajoutez la levure de boulanger émiettée et mélangez.
-Incorporez les œufs un à un puis le lait et pétrir 10 min.
-Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5 mn de façon à obtenir une pâte souple et lisse.
-Déposez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laissez pousser 1h30 environ. (Vous pouvez la mettre à pousser au four à 30°C).
-Dégazez ensuite la pâte (c'est a dire l'aplatir pour enlever les bulles de la fermentation) et divisez la en 3 boules égales.
-Étalez chaque boule en un disque de 25 cm de diamètre.
-Placez le premier disque sur du papier sulfurisé déposé sur un plaque à pizza.
-Étalez la pâte à tartiner (utilisez un bain-marie pour la ramollir), recouvrez du deuxième disque et faites de même avec la pâte à tartiner. Terminez avec le dernier disque.
-Déposez au centre du disque un verre pour marquer la délimitation.
-Coupez d'abord le disque en 4 parties égales sans toucher le verre, puis en 8, puis en 16. Vous obtenez 16 morceaux.
-Procédez ensuite au façonnage: Prenez une part dans chaque main et retournez les en même temps vers l'extérieur deux fois et rejoignez les extrémités que vous pincez bien pour les souder.
-Laisser poussez environ 30 min recouvert d'un torchon propre.
-Préchauffez le four à 180°C.
-Badigeonnez avec du blanc d'œuf et enfournez 20 à 25 min.
